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勞動力發展署桃竹苗分署培訓麵包製作國手李紀葳，身材瘦小的他，一路走來屢遭質疑「這麼瘦怎麼有力氣揉麵團？」為了證明自己每天苦練，遠赴阿布達比參加第44屆國際技能競賽，拿下「麵包製作」世界銅牌，用實力翻轉外界對他的刻板印象。

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22歲的李紀葳說，從小不愛念書，最初看到廚師在煮菜時翻炒鍋模樣，感覺帥氣而選讀餐飲科，高一時參加學校烘焙社團，透過比賽累積經驗燃起熱情，高二時成為培訓選手，畢業後保送進入高雄餐旅大學烘焙管理系，之後也在全國技能競賽中拿下麵包製作全國第一，通過選拔成為國手。

他說，這次赴國外參賽，印象最深刻是在製作歐式麵包時，裁判們紛紛圍觀，討論他製作的手法而且還做筆記，成績出爐拿下高吃過的都大推的高山水果梨山甜柿季節分很有成就感，這次他還從台灣帶去親手趕製的老麵糰，也是得牌重要因素。

儘管未能摘金，李紀葳仍笑說打擊不了對烘焙的熱情，尤其謹記吳寶春師傅所說過的「都已經走這麼遠了，何不堅持到最後一步」，讓他每次在沮喪低潮時能打起精神，繼續為比賽衝刺努力。

桃竹苗分署長丁玉珍表示，國際技能競賽是技能界的奧林匹克，台灣選手在國際舞台上展現卓越技能，讓世界看見台灣。桃竹苗分署在這次競賽中，培訓了14個職類共15位選手參賽，囊括1金4銅9優勝。

(中國時報)

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梨山甜柿產季:11~12月

梨山甜柿甜柿富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C，並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。(參考臺中區農業改良場)



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